{"id":830,"date":"2018-04-09T23:21:44","date_gmt":"2018-04-09T23:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/8-curiosidades-sobre-a-culinaria-da-china-para-voce-conhecer\/"},"modified":"2018-04-09T23:21:44","modified_gmt":"2018-04-09T23:21:44","slug":"8-curiosidades-sobre-a-culinaria-da-china-para-voce-conhecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tskf.com.br\/blog\/8-curiosidades-sobre-a-culinaria-da-china-para-voce-conhecer\/","title":{"rendered":"8 curiosidades sobre a culin\u00e1ria da China para voc\u00ea conhecer"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\"><p>A culin\u00e1ria da China \u00e9 uma das mais interessantes do mundo. Isso porque alia qualidade a um aspecto peculiar, muitas vezes visto como ex\u00f3tico no mundo ocidental.<\/p>\n<p>Fato \u00e9 que conhecer mais a fundo essa realidade pode ser uma experi\u00eancia t\u00e3o rica quanto tudo o que tem origem naquele pa\u00eds, como o <a href=\"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/kung-fu-tudo-que-voce-precisa-saber\/\" target=\"_blank\">Kung Fu<\/a>, por exemplo.<\/p>\n<p>Por que n\u00e3o conhecer, ent\u00e3o, alguns exemplos e algumas curiosidades sobre a culin\u00e1ria chinesa? Ficou interessado? Ent\u00e3o acompanhe!<\/p>\n<h2>1. A rela\u00e7\u00e3o com a comida<\/h2>\n<p>Para o povo chin\u00eas, o ato de comer vai al\u00e9m de uma atividade social e necess\u00e1ria. Trata-se de algo que serve de base para toda a sua cultura. Essa rela\u00e7\u00e3o tem muito a ver com os tempos antigos em que imperadores iam at\u00e9 os picos sagrados ou os templos para pedir boas colheitas para deuses e esp\u00edritos.<\/p>\n<p>A partir dessa l\u00f3gica, os pratos s\u00e3o preparados de acordo com princ\u00edpios como o yin e yang \u2014 assim, existe sempre uma busca pelo <a href=\"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/10-dicas-para-encontrar-mais-equilibrio-entre-saude-e-trabalho\/\" target=\"_blank\">equil\u00edbrio<\/a> entre sabor, aroma, temperatura e outros. Para o povo chin\u00eas, esse equil\u00edbrio traz boa refei\u00e7\u00e3o e sa\u00fade.<\/p>\n<h2>2. O conceito dos cinco elementos<\/h2>\n<p>De acordo com a cultura chinesa, estamos cercados por cinco campos de energia.\u00a0S\u00e3o eles:<\/p>\n<ul>\n<li>madeira;<\/li>\n<li>metal;<\/li>\n<li>fogo;<\/li>\n<li>terra;<\/li>\n<li>\u00e1gua.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esses elementos t\u00eam sua representa\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria, respectivamente, como:<\/p>\n<ul>\n<li>azedo;<\/li>\n<li>picante;<\/li>\n<li>amargo;<\/li>\n<li>doce;<\/li>\n<li>salgado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9 importante para o chin\u00eas que, na culin\u00e1ria, esses elementos estejam em constante equil\u00edbrio para evitar o surgimento de doen\u00e7as. Assim, \u00e9 comum ver pratos preparados com alimentos diferentes, como carne, hortali\u00e7as, cereais e outros.<\/p>\n<h2>3. O macarr\u00e3o na culin\u00e1ria da China<\/h2>\n<p>O ingrediente mais popular na China certamente \u00e9 o macarr\u00e3o. Vale destacar que o macarr\u00e3o, uma das maiores refer\u00eancias da It\u00e1lia, teria, na realidade, sido criado na China e trazido por Marco P\u00f3lo para o Ocidente, ainda no s\u00e9culo 13.<\/p>\n<p>Embora a origem do macarr\u00e3o seja incerta, o fato \u00e9 que na China ele \u00e9 muito consumido.\u00a0O macarr\u00e3o chin\u00eas pode ser feito de trigo ou de arroz e \u00e9 encontrado em grande diversidade ao longo de todo o territ\u00f3rio.<\/p>\n<p>Alguns pratos comuns que costumam fazer sucesso no ocidente s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>a salada de bifum:\u00a0feita de macarr\u00e3o de arroz, com pepino, cenoura e presunto;<\/li>\n<li>o yakissoba:\u00a0entre outros ingredientes, pode levar frango, carne, piment\u00e3o, shoyu, a\u00e7\u00facar, sal e maisena (de forma a\u00a0respeitar o conceito dos cinco elementos);<\/li>\n<li>o lo-mein: preparado com macarr\u00e3o de trigo, legumes e, por vezes, carne.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>4. Os ch\u00e1s chineses e suas peculiaridades<\/h2>\n<p>Na China, se quiser um ch\u00e1, basta dizer &#8220;cha&#8221;.\u00a0\u00c9 uma das poucas palavras que se assemelham \u00e0 pron\u00fancia em portugu\u00eas (ch\u00e1). O motivo \u00e9 muito simples: na \u00e9poca das miss\u00f5es comerciais a Macau, antiga col\u00f4nia de Portugal na China, os comerciantes precisavam dar um nome ao produto e optaram por repetir a forma como ouviam os chineses pronunciar a palavra.<\/p>\n<p>Da mesma forma, a express\u00e3o \u201ctea\u201d, usada em ingl\u00eas, vem do mandarim, mas na regi\u00e3o em que o produto era vendido para os ingleses: em\u00a0Fujian, no sudeste do territ\u00f3rio chin\u00eas, o dialeto dava outra sonoridade \u00e0 mesma palavra. Consequentemente, os pa\u00edses que foram influenciados pela cultura inglesa t\u00eam pron\u00fancia parecida, como \u201ct\u00e9\u201d na Espanha e \u201ctee\u201d na Alemanha.<\/p>\n<h2>5. Fins religiosos e medicinais da alimenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A culin\u00e1ria chinesa reflete muito do que \u00e9 a identidade de seu povo. \u00c9 bom lembrar que a China \u00e9 um pa\u00eds de dimens\u00f5es continentais, o que faz que a variedade de <a href=\"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/pratica-de-esportes-entenda-todos-os-beneficios\/\" target=\"_blank\">pr\u00e1ticas<\/a> seja consider\u00e1vel. Inven\u00e7\u00e3o chinesa, o ch\u00e1 \u00e9 uma das representa\u00e7\u00f5es mais conhecidas no Ocidente e que aparece de formas variadas.<\/p>\n<p>Assim como outras comidas, o ch\u00e1 costuma ter, al\u00e9m de benef\u00edcios nutricionais, fun\u00e7\u00f5es <a href=\"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/entenda-o-que-e-terapia-holistica-e-quais-os-seus-beneficios\/\" target=\"_blank\">terap\u00eauticas<\/a>. Os ch\u00e1s chineses integram uma gama de produtos medicinais. Entre eles, o mais comum talvez seja o ch\u00e1 verde, sem fermenta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 extra\u00eddo das folhas da planta Camellia sinensis.<\/p>\n<h2>6. Os diferentes grupos regionais<\/h2>\n<p>A culin\u00e1ria da China costuma ser dividida em quatro grupos, de acordo com as diferentes regi\u00f5es. O grupo do norte \u00e9 representado por Pequim, o do leste por Shanghai, o do oeste por Sichuan e o do sul por Guangdong. A maior parte dos pratos conhecidos no ocidente v\u00eam do norte e do sul.<\/p>\n<p>No norte, os destaques s\u00e3o o talharim, o p\u00e3o no vapor e os bolinhos de carne. Os pratos costumam ser mais oleosos, ainda que os paladares sejam mais suaves. \u00c9 comum o uso de vinagre e alho. J\u00e1 no sul, uma marca forte s\u00e3o pratos com acompanhamento de arroz e sabores mais adocicados.<\/p>\n<h2>7. Os mandamentos respeitados pelos chineses<\/h2>\n<p>Em raz\u00e3o da busca pelo equil\u00edbrio, muitos pratos chineses, principalmente os mais tradicionais, s\u00e3o montados com base em quatro mandamentos:<\/p>\n<ul>\n<li>cor;<\/li>\n<li>perfume;<\/li>\n<li>paladar;<\/li>\n<li>apresenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A ideia \u00e9 agradar n\u00e3o somente o paladar, mas tamb\u00e9m o olfato e a vis\u00e3o. Dessa forma, mais do que simplesmente preparar um prato saboroso, o povo chin\u00eas valoriza tamb\u00e9m a maneira como ele \u00e9 servido, de acordo com a harmonia entre os elementos citados.<\/p>\n<p>Mesmo a apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 tida como de grande import\u00e2ncia e h\u00e1 diferentes t\u00e9cnicas para embelez\u00e1-los. Preste aten\u00e7\u00e3o nos pratos chineses em restaurantes ou at\u00e9 nas entregas feitas em casa: em geral, eles sempre equilibram elementos e valorizam esses aspectos.<\/p>\n<h2>8. A cor na composi\u00e7\u00e3o dos pratos<\/h2>\n<p>\u00c9 interessante notar tamb\u00e9m o papel das cores na composi\u00e7\u00e3o dos pratos chineses. Elas\u00a0tamb\u00e9m s\u00e3o muito valorizadas. Na culin\u00e1ria chinesa mesmo os pratos mais comuns, aqueles de consumo di\u00e1rio, s\u00e3o preparados sempre da mesma forma.<\/p>\n<p>Assim, \u00e9 comum que haja um ingrediente especial (que pode ser carne, verdura ou massa) e, pelo menos, outros dois itens secund\u00e1rios com cores contrastantes com a do item principal. Quando o ingrediente principal \u00e9 um frango, por exemplo, ele costuma ser acompanhado de vegetais como br\u00f3colis, piment\u00f5es amarelos e cogumelos, o que\u00a0torna o prato colorido e ajuda na conquista pelo visual.<\/p>\n<p>A culin\u00e1ria chinesa pode ser entendida como mais uma das grandes <a href=\"http:\/\/tskf.com.br\/blog\/conheca-algumas-tradicoes-da-cultura-chinesa\/\" target=\"_blank\">tradi\u00e7\u00f5es<\/a> daquele pa\u00eds \u2014 que chegou ao ocidente e conquistou milhares de pessoas. Com um olhar mais cuidadoso em rela\u00e7\u00e3o aos pratos e aos costumes, \u00e9 poss\u00edvel ver\u00a0que por tr\u00e1s deles existe uma l\u00f3gica que diz muito sobre a cultura chinesa.<\/p>\n<p>Gostou de saber sobre a culin\u00e1ria da China? Ent\u00e3o compartilhe o artigo nas suas redes sociais e espalhe a informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\"><p>A culin\u00e1ria da China \u00e9 uma das mais interessantes do mundo. Isso porque alia qualidade a um aspecto peculiar, muitas vezes visto como ex\u00f3tico no mundo ocidental. 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